食品检测实验室管理规则分享
2021-07-23 09:27
一、实验室的管理
（1）岗位责任制
原则实验室的每一项管理工作都有明确的责任要求，并有专人负责。
（2）规范化原则、
管理制度化，从设备、器材、药品等的使用到实验方法、安全卫生都制定标准化的规范，大家都按照规范执行，以确保管理工作的有效性和连续性。
（3）记录监督原则
实验室管理的各方面都要求有及时、准确的记录，以保证实验室所有工作的可追溯性。
2实验设备及耗材管理
二、实验设备管理
1、实验设备按指定位置摆放，不得擅自改变仪器设备及其附件的存放位置。确需移动位置时，必须经主任同意，使用后应及时整理复原。
2、精密仪器须专人负责管理，使用者经过培训合格后方能使用，对于没有按规定操作导致设备故障者，要追究其责任。
3、严格遵守各种仪器的操作规程和登记制度，凡对拟使用的仪器的操作无把握者，务必请教主任。发现仪器故障者，有义务立即向主任报告，以便及时维修。凡属违反操作规程而损坏仪器者，视其损失轻重给予一定处罚。
4、各通电设备在使用完毕后，应切断电源，以保证安全。
5、必须严格执行仪器设备运行记录制度，记录仪器运行状况、开关机时间。
6、下次使用者，在开机前，首先检查仪器清洁卫生，仪器是否有损坏，接通电源后，检查是否运转正常。发现问题及时报告主任，并找上一次使用者问明情况，知情不报者追查当次使用者责任。
7、显微镜的目镜在使用前后必须用浸有乙醇（酒精）的透镜纸擦净。
8、微生物实验后，实验室须立即收拾整洁、干净。如有菌液污染须用3%来苏尔液或5%石碳酸液覆盖污染区半小时后擦去（含芽孢类菌液污染应延长消毒时间）。带菌工具（如，吸管、玻璃棒等。。。）在洗涤前须用3%来苏尔液浸泡消毒。二.玻璃器材的存放、洗涤
三、实验室药品管理
1、药品试剂的使用、存放及购买
对实验室内易燃、易爆、腐蚀性和剧毒性药品应分类管理并有相应的药品目录，使用时应做好领用记录（领用人、领用量、领用日期及用途）。
2、称取药品试剂应按操作规范进行，用后盖好，必要时可封口或黑纸包裹。
所有药品必须有明显的标志。对过期失效和没有标签的药品不准使用，应妥善处理。处理方法具体如下：溶解法：对于一些无毒的无机物，在水中溶解度较大的直接溶于水倒掉即可。稀释法：对于实验室的无机溶液，无毒无害的就直接加水稀释后倒掉。中和法：对于酸碱类物质，可加废酸或者废碱至pH接近7后倒掉。烘干法：对于实验室产生的硅胶、已变潮的试剂等，不要丢弃，可以选择适当的温度在烘箱烘干后再重复利用。蒸馏法：对于有机溶剂应尽可能采用蒸馏方法加以回收利用。如无法回收，可分批少量加以焚烧处理。切忌直接倒入实验室的水槽中。此外，我们在购买试剂时，采购那些最近生产的，不要购买那些快过期和已经过期的。如果有过期药品处理方法如下：①固体制剂可以将包装盒破坏，防止被人再次利用，然后把药品取出来放入塑料袋中投入不可回收的垃圾桶中。②液体药物，可将里面的液体分别倒入下水道冲走，注意不要混杂。配制试剂时以少量勤配为宜，不要一次配制很多。
四、微生物实验室卫生与安全管理规定
1.实验室所用工作场所均需指定专人负责环境的卫生与安全工作；
2.实验室人员每天工作前后要做好实验室清洁工作。定期对操作工作台和无菌室用适宜的消毒液清洗，以保证其洁净度符合要求；
3.实验室工作人员在日常工作中要维护工作场所环境整洁。测试人员在测试过程中要保持场所环境卫生整洁；
4.实验人员在每天工作结束后要检查工作场所的水、电、门、窗的安全情况；
5.实验室应配备必要的防火用具，如灭火器等。
6.要在实验室安放废液、废弃物的回收装置，测试人员要把废液、废弃物放入回收装置，污染的废液和废弃物，必须经过高压灭菌后方可处置；
7.实验室人员要定期检查实验室卫生安全落实情况，发现问题及时处理；
8.实验室人员要对环境条件进行定期的监测、控制并做好记录；
9.与检查无关人员不得进入实验室，因特殊情况需要进入实验室时，必须穿工作服、戴鞋套，离开时将工作服放在指定的位置，鞋套放在指定的存放容器内；
10.无菌室使用前必须打开紫外线灯，辐照灭菌30分钟以上，操作完毕应及时清理无菌室，再用紫外线灯辐照灭菌20分钟；
11.工作人员进入无菌室必须更换工作服、鞋、帽子、口罩；
12.无菌室应备有工作浓度的消毒液，如，75%的酒精。（内容来源：食品论坛 食品实验室服务）
食品检测实验室信息管理系统（LIMS）在实验室各检测环节逐步上线，对部门检测效率的提升也起到了立竿见影的效果。LIMS实现了抽样、样品管理、委托下单、监督任务推送、任务分配、仪器数据采集、原始记录出具、报告生成、监督报告外平台对接等环节的全流程信息化。LIMS实现了抽检信息实时推送，主检可在样品未到达样品室前就进行任务分配，充分提高了分配效率。
